Термоёмкость ТЭМ – это специализированное оборудование, предназначенное для хранения и поддержания температуры различных жидкостей в пищевой, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности. Она обеспечивает надежную теплоизоляцию, предотвращает изменение температуры жидкости и сохраняет ее качество на протяжении длительного времени.
Преимущества термоёмкости ТЭМ:
- Сохранение температуры:Обеспечивает стабильную температуру жидкости на протяжении длительного времени.
- Минимизация теплопотерь:Высокоэффективная теплоизоляция снижает теплопотери, экономя энергию.
- Защита от внешних воздействий:Герметичная конструкция защищает жидкость от загрязнения, воздействия атмосферы и других внешних факторов.
- Универсальность:Подходит для хранения различных типов жидкостей.
- Гигиеничность:Изготовлена из нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие санитарным нормам и легкость очистки.
- Долговечность:Изготовлена из качественных материалов и комплектующих, обеспечивающих долгий срок службы.
- Различные варианты исполнения:Доступны различные модели с разным объемом, формой и дополнительными опциями.
- Автоматизация процесса:Многие модели оснащены автоматическими системами управления температурой и другими параметрами.
- Удобство в эксплуатации и обслуживании:Простота в использовании и обслуживании.
- Снижение эксплуатационных расходов:Экономия энергии и снижение затрат на поддержание требуемой температуры.
Конструкция термоёмкости ТЭМ:
- Внутренний резервуар:Изготовлен из нержавеющей стали, контактирующей с жидкостью.
- Теплоизоляционный слой:Обеспечивает теплоизоляцию, минимизируя теплопотери.
- Внешний корпус:Защищает теплоизоляционный слой и придает конструкции прочность.
- Система нагрева (опционально):Включает в себя нагревательные элементы (ТЭНы или змеевики) для поддержания требуемой температуры.
- Система управления:Включает в себя датчики температуры, контроллеры и другие элементы для автоматического управления температурой и другими параметрами.
- Паро-водяная рубашка(опционально):Обеспечивает равномерный нагрев продукта паром или водой.
Термоёмкость ТЭМ предназначена для приготовления кондитерской глазури.
| Наименование параметра |
ТЭМ 60 |
ТЭМ 100 |
ТЭМ 150 |
ТЭМ 250 |
| Номинальный объем, л |
60 |
100 |
150 |
250 |
| Температура разогрева Теплоноситель
|
до 90°С – 50мин.
|
до 90°С — 50мин.
|
до 90°С-50мин.
|
до 90°С -50мин.
|
| Номинальная мощность мотор-редуктора, кВт |
0,18 380В |
0,37 380В |
0,37 380В |
0,37 380В |
| Число оборотов в мин. |
28 |
28 |
28 |
28 |
| Род тока Установочная |
380В 50 |
380В 50 |
380В 50 |
380В 50 |
| Мощность парогенератора |
4,37кВт 380В |
4,37кВт 380В |
8кВт 380В |
12кВт 380В |
| Обьем рубашки |
60 литр. |
100 литр. |
150 литр. |
250 литр. |
| Габаритные размеры, мм, ширина высота |
800 1000 |
850 1200 |
1100 1200 |
1120 1500 |
| Масса, кг, не более |
100 |
140
|
160 |
180 |
УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
1 .Термоёмкость состоит из корпуса цилиндрической формы, внутрь которого установлена ёмкость изготовленная из нержавеющей стали. Внутри ёмкости встроена мешалка, которая приводится в движение мотор-редуктором . Из ёмкости снизу выведен сливной штуцер для слива воды с краном . Под корпусом термоёмкости находится циркуляционный насос для перемешивания нагреваемой воды. Внутрь корпуса встроены два ТЭНа. Управление работой мотор-редуктора мешалки и ТЭНов осуществляется от пульта управления установленного в нижней части корпуса термоёмкости. Для визуального контроля температуры на термоёмкости установлен термометр мини Замер.2. В корпус через штуцер сверху заливают воду до перелива из сапуна . В емкость закладывают глазурь или шоколадную массу. С пульта управления включают нагрев ТЭНа, задают температуру нагрева воды. При нагреве воды глазурь размягчается и расплавляется. По мере нагрева шоколада до 40°С включают перемешивающее устройство. Перемешивание заложенных ингредиентов ведется до получения однородной массы. По достижению нормального технологического состояния глазурь сливают через сливной шаровой кран самотеком в какую либо ёмкость, и далее переливают в термоёмкость МГ-1.
ОФОРМИТЬ заказ