Печь кондитерская модульная ПКМ-4 предназначена для выпечки кондитерских изделий типа печенье (сахарное) и других мелкоштучных изделий на металлических перфорированных лотках с размерами 630х290.
Печь изготовлена с учетом ее эксплуатации в помещениях с температурой воздуха от 10 до 35 °С и относительной влажностью не более 85%.
Технические характеристики
| Производительность (по сахарному печенью), кг/ч, до |
140 |
| Установленная мощность, кВт, не более Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более Регулировка мощности по зонам, % |
64 |
| Температура в зоне выпечки, °С, до |
350 |
| Регулировка времени выпечки, плавная, мин. |
4–10 |
| Напряжение питания, В |
3N 380 |
|
|
|
| Габаритные размеры, мм, не более: — длина — ширина — высота |
9400 |
| Масса печи, кг, не более |
800 |
Состав печи:
Печь состоит из нескольких пекарных модулей, подающего стола, приемного стола, вытяжной системы, силового блока и пульта управления. В каждой пекарной камере сверху и снизу установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН).
Устройство и принцип работы:
Печь состоит из нескольких пекарных модулей, соединенных между собой и образующих проходной туннель, через который движется конвейер (цепи с упорами). На входе туннеля установлен подающий стол с натяжным устройством для цепей и направляющими для технологических лотков. На выходе туннеля установлен приемный стол, в котором размещен приводной механизм конвейера и электрический силовой блок В каждой пекарной камере имеется вытяжной патрубок, который соединен с вытяжным зондом, установленном на приемном столе. Температурный режим в пекарных камерах создается с помощью трубчатых электронагревателей (ТЭНов), расположенных сверху и снизу. Печь имеет теплоизоляцию вокруг пекарных камер, что обеспечивает уменьшение теплопотерь и энергозатрат при работе. Обшивка печи выполнена из панелей, обеспечивающих легкодоступное обслуживание всех механизмов печи. Пульт управления расположен с правой стороны от приемного стола.
ОФОРМИТЬ заказ