Предлагаемая линия по производству глазированного зефира состоит из следующих основных узлов:
1. Котел варочный КПМ-160
Котел предназначен для приготовления зефирной массы, сиропов, джемов, начинок и прочих кондитерских масс.
Технические характеристики
| Наименование параметра |
КПМ 160 |
| Номинальный объем, л |
160 |
| Температура разогрева
Теплоноситель (масло) ПМС-100 |
до 150°С — 65мин. |
| Номинальная мощность мотор-редуктора, кВт |
0,37 380В |
| Число оборотов в мин. |
28 |
| Род тока
Установочная частота, Гц |
380В 50 |
| Мощность парогенератора |
24Квт (6 тэнов) 380В |
| Обьем рубашки |
40 литр. |
| Габаритные размеры, мм,
ширина высота
|
1100 1200 |
| Масса, кг, не более |
160 |
2. Машина сбивальная
Технические характеристики
Вместимость бака, л 60
Габаритные размеры, мм: 1000х710х1350
Частота вращения рабочего органа, об/мин 84/244/318
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 2.2
Масса, кг. 314
3. Машина кондитерская отсадочная МОК-2 ширина конвейера 600мм
Двух бункерная отсадочная машина с устройством струнной резки позволяет получать такие изделия, как: сдобное, песочное печенье с различными начинками, наиболее часто применяемыми из которых следует назвать варёное сгущенное молоко и фруктовые конфитюры.Машина успешно формует двухцветные тестовые заготовки самого разнообразного вида и формы.Так же машина может отсаживать зефир с начинкой (блок шестерёнчатого нагнетания массы).
Технические характеристики
Производительность, кг/час до 200
Количество фильер, шт 9
Установленная мощность, кВт 2,7
Напряжение питания, В 3 x 380 + 5%-10%
Частота сети, Гц 50
Габаритные размеры, мм 1 400 х 1 200 х 1 800
Масса, кг 400
-Базовая комплектация 2: производство зефира с начинкой.Дозирующая станция (валково-шестерёнчатая) для работы на зефирной массе, бисквитной, заварному тесту.
— Устройство вращения
— два вида дюз (зубчатые, круглые)
4. Вспомогательное обрудование
— Контейнера для сушки зефира.
— Противени для отсадки зефира.
5. Машина темперирующая ТЭМ-100
Термоёмкость предназначена для приготовления шоколадной глазури.
Технические характеристики
| Номинальный объем, л |
100 |
| Температура разогрева
Вода
|
до 80°С 50мин
|
| Номинальная мощность мотор-редуктора, кВт |
0,37 380В |
| Число оборотов в мин. |
28 |
| Род тока
Установочная частота, Гц |
380В 50 |
| Мощность парогенератора |
4,37Квт 380В |
| Обьем рубашки |
100лит |
| Габаритные размеры, мм,
ширина высота
|
800 1200 |
| Масса, кг, не более |
140
|
6. Машина глазировочная МГ — 01
Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
В емкость загружают шоколадную глазурь и при необходимости нужные добавки. В емкости происходит прогрев полуфабриката шоколадной глазури до заданной температуры. При достижении заданной температуры, шоколадную глазурь подают с помощью насоса в глазировочную ванночку. По мере заполнения ванночки глазурью, открывают заслонку и регулируют зазор таким образом, чтобы струя глазури была ровной и вытекала без разрывов. На малый транспортер укладывают глазируемую продукцию и включают конвейер. Продукция поступает на большой конвейер в зону глазирования. Проходя по конвейеру , продукция поступает в зону обдува для снятия лишней глазури сверху. Регулируя частоту вращения вентилятора , можно изменять количество глазури, остающейся на поверхности изделий. По окончании обдува продукция проходит два сглаживающих вала для снятия лишней глазури снизу и одновременного заглаживания нижней части продукции. Затем продукция поступает на охлаждение.Задание температуры, контроль и поддержание обеспечивается электронным регулятором температуры . Для плавного изменения объёма глазури, подаваемого для глазирования, для регулирования скорости движения сетчатого транспортёра используется частотно-регулируемый привод «DELTA» Италия.
Технические характеристики
| Установленная мощность, кВт, не более | 5,0 |
| Производительность: площадь, покрываемая шоколадной глазурью толщиной 1,5-2 мм, м 2/мин |
до 2,2 м2 |
| Ширина конвейерной сетки, мм | 400 |
| Скорость движения сетки, м/мин | 0-5,5 |
| Габаритные размеры мм, не более длина х ширина х высота | 1300 х 1200 х 1550 |
| Объём загрузочной ёмкости, литров | 60 |
| Масса, кг, не более | 150 |
7. Охлаждающий тоннель ОК-01
Тоннель предназначен для механизации процесса охлажденияглазированных кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности.
Технические характеристики
| 1.1 Установленная мощность, кВт, не более |
4,2 |
| 1.2 Хладагент, R 22 (хладон 404), кг
1.3 Хладопроизводительность, ккал |
3,2 5200 |
| 1.3 Производительность, кг/час |
расчетная |
| 1.4 Ширина конвейерной ленты, мм |
400 |
| 1.5 Скорость движения ленты, м/мин |
0-5,5 |
| 1.6 Габаритные размеры, мм, не более | |
| длина х ширина х высота |
6600x600x1550 |
| 1.7 Масса, кг, более |
250 |
ОФОРМИТЬ заказ