Котел варочный кондитерский – это специализированное оборудование, предназначенное для варки, уваривания, подогрева и поддержания температуры различных кондитерских масс: джемов, варенья, начинок, сиропов, карамели, помадки, нуги и многих других. Он обеспечивает равномерный нагрев, предотвращает пригорание продукта и позволяет точно контролировать температуру, что является ключевым фактором для получения высококачественных кондитерских изделий.
Котел варочный широко используется на кондитерских фабриках, в цехах, пекарнях, ресторанах и других предприятиях общественного питания, где требуется приготовление больших объемов сладких масс. Он представляет собой надежное и эффективное решение для оптимизации производственного процесса.
Преимущества котла варочного кондитерского:
- Равномерный нагрев:Обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности, предотвращая пригорание продукта.
- Точный контроль температуры:Позволяет точно контролировать температуру варки, что критически важно для получения требуемой консистенции и вкуса.
- Большой объем:Предназначен для варки больших объемов продукта, что увеличивает производительность.
- Автоматизация процесса:Многие модели оснащены автоматическими системами управления, упрощающими работу оператора.
- Гигиеничность:Изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие санитарным нормам и легкость очистки.
- Простота в эксплуатации и обслуживании:Легкое управление и минимальное техническое обслуживание.
- Экономия энергии:Оптимизированная конструкция и эффективные системы нагрева позволяют экономить электроэнергию.
- Безопасность:Оснащен системами защиты от перегрева и других аварийных ситуаций.
- Многофункциональность:Подходит для варки широкого спектра кондитерских масс.
- Долговечность:Изготовлен из качественных материалов и комплектующих, обеспечивающих долгий срок службы.
Применение котла варочного кондитерского:
- Производство джемов и варенья:Варка фруктов и ягод для получения джемов и варенья.
- Производство начинок для конфет и пирожных:Приготовление кремовых, фруктовых и других начинок.
- Производство карамели:Варка карамельной массы для конфет, леденцов и других изделий.
- Производство помадки:Приготовление помадки для глазирования кондитерских изделий.
- Производство нуги:Приготовление нуги с орехами, сухофруктами и другими добавками.
- Производство сиропов и глазурей:Варка сиропов и глазурей для покрытия кондитерских изделий.
| Наименование параметра |
КПМ 60 |
КПМ 100 |
КПМ 160 |
КПМ 250 |
| Номинальный объем, л |
60 |
100 |
160 |
250 |
| Теплоноситель ПМС-100 масло силиконовое |
до 150°С- 65мин. |
до 150°С- 65мин. | до 150°С- 65мин. | до 150°С- 65мин. |
| Номинальная мощность мотор-редуктора, кВт |
0,18 380В |
0,37 380В |
0,37 380В |
0,37 380В |
| Число оборотов в мин. |
28 |
28 |
28 |
28 |
| Род тока Установочная |
380В 50 |
380В 50 |
380В 50 |
380В 50 |
| Мощность парогенератора |
9кВт 380В |
9кВт 380В |
27кВт 380В |
27кВт 380В |
| Обьем рубашки |
25 литр. |
40 литр. |
50 литр. |
60 литр. |
| Габаритные размеры, мм, ширина |
800 1000 |
850 1200 |
1100 1200 |
1120 1200 |
| Масса, кг, не более |
100 |
140
|
160 |
180 |
Рисунок 1 — КПМ60; КПМ100; КПМ160; КПМ250
1 — сосуд варочный; 2 — наружный корпус; 3 — парогенератор;
4 — подставка; 5 — теплоизоляция; 6 — облицовка; 7 — электронагреватели (ТЭНы); 8 — датчик уровня;
9 — кран; 10 — кронштейн; 11 — мотор-редуктор; 12 — перемешивающее устройство; 13 — кран сливной;
14 — станция управления; 15 — крышка; 16 — чаша.
ОФОРМИТЬ заказ