Тестомесы применяются при изготовлении огромного количества кондитерских изделий. В этой машине осуществляется смешивание всех ингредиентов теста и насыщение его воздухом для создания идеальных условий брожения.
Современные тестомесы отличаются многими параметрами и имеют разнообразные вариации. Различные режимы скорости работы позволяют ускорить или замедлить процесс замеса, существуют одно-, двух- и трехскоростные тестомесы. При выборе тестомеса необходимо обратить внимание на объемы производительности и другие технические особенности, такие как принцип конструкции и скорость работы.
Отличие миксера и тестомеса заключается в большей скорости вращения, что позволяет взбивать продукты, смешивать их и делать более воздушными.